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普洱茶的概念及定義,普洱茶入門知識(shí)大全

瀏覽: 作者: 分類:山國(guó)茶學(xué)院
很多茶友雖然一直在喝普洱茶,但并不清楚什么是普洱茶,對(duì)普洱茶的概念和定義也是模糊不清,,那么今天山國(guó)君就來(lái)詳細(xì)和大家講解下什么是普洱茶

隨著大家對(duì)健康的關(guān)注,越來(lái)越多的人開始喜歡飲茶,尤其是普洱茶,茶友們都會(huì)到我們山國(guó)茶葉加盟店里喝上幾杯,普洱茶具有隨著時(shí)間的推移越陳越香,口感更佳醇厚獨(dú)特,越久價(jià)值越高的特點(diǎn),這也引起了很多投資者的關(guān)注,讓普洱茶越演越熱。

很多茶友雖然一直在喝普洱茶,但并不清楚什么是普洱茶,對(duì)普洱茶的概念和定義也是模糊不清,,那么今天山國(guó)君就來(lái)詳細(xì)和大家講解下什么是普洱茶。

普洱茶的概念及定義

普洱茶的概念及定義

普洱茶是中國(guó)茶葉最復(fù)雜神秘的一種茶,充滿了中國(guó)式的玄妙。

普洱茶是產(chǎn)于云南以云南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經(jīng)后發(fā)酵工藝加工形成的散茶和緊壓茶。

從六大茶類上分,普洱茶屬于黑茶。

普洱茶誕生的歷史

1938年以前,云南只產(chǎn)一種茶,即普洱茶。因此,云南茶葉發(fā)展的歷史,也是一部普洱茶的發(fā)展史。根據(jù)歷史數(shù)據(jù)的記載,普洱茶始于商周,產(chǎn)于西漢,傳于三國(guó),商于唐朝,得名明代,盛于清朝,衰于民國(guó),享譽(yù)現(xiàn)代。

 據(jù)東晉常璩(公元347年或稍后)的《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載:“周武王伐糾,實(shí)得巴蜀之師……魚鹽銅鐵,丹漆茶蜜……皆納貢之。”巴蜀包括今四川省及云南、貴州兩省部分地區(qū),故貢品中有云南茶。又據(jù)《史記·周本紀(jì)》載:“周武王在公元前1066年率南方八個(gè)小國(guó)討伐糾王,其中有濮人,他們祖居云南,是云南種茶的始祖?!彼?,可以斷定,在三千多年前的商周時(shí)期,云南的濮人已經(jīng)生產(chǎn)茶葉了。

《三國(guó)魏·吳普》中《本草·菜部》記有:“苦菜,一名茶,一名選,一名游東,生益州川谷山陵道旁,凌冬不死,三月三日采干?!鄙鲜鲇涊d中的“茶”既古茶字。“益州”是西漢武帝元封二年(公元前109年)收伏滇王后,以滇池為中心設(shè)立的益州郡,包括今曲靖、玉溪、昆明、大理、保山等州市的轄區(qū)。說(shuō)明西漢時(shí),云南已產(chǎn)普洱茶。

普洱茶入門知識(shí)大全

普洱茶生茶與熟茶

從制作工藝上分,普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶

什么是普洱茶生茶:

普洱茶鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干,即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類型的磚,沱。普洱生茶也叫滇青。我們?nèi)粘B牭降乃^“越陳越香”這個(gè)概念對(duì)應(yīng)的就是生茶。在特定環(huán)境下,能呈現(xiàn)出不同的陳化預(yù)期,風(fēng)味上的表現(xiàn)也截然不同。

什么是普洱茶熟茶:

普洱茶鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶,渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功,也就是說(shuō),73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒(méi)有熟茶。熟散茶再經(jīng)過(guò)蒸,定型,成為熟茶緊壓茶。

在普洱茶的歷史上,這是個(gè)典型的后來(lái)者。當(dāng)年應(yīng)港商要求,為“模仿港倉(cāng)老生茶”而開發(fā)出來(lái)的一種加速普洱生茶轉(zhuǎn)化和發(fā)酵速度的技術(shù)(渥堆發(fā)酵),并在70年代中期問(wèn)世了品質(zhì)穩(wěn)定的熟茶。

結(jié)語(yǔ):通過(guò)上面對(duì)普洱茶的概念及定義的介紹之后,相信大家對(duì)什么是普洱茶有了一定了解,普洱的生茶和熟茶是有一定區(qū)別的,希望這篇能有效地選擇適合自己的茶,不管是生茶還是熟茶,茶的內(nèi)含物質(zhì),都會(huì)慢慢從量變到質(zhì)變,從內(nèi)到外,茶的顏色也漸漸變深,味道越來(lái)越好的。