各位茶友會經(jīng)常的去山國茶葉店喝普洱茶，除了普洱茶有很好的保健功效，還能欣賞到山國茶藝師們在表演專業(yè)的泡茶工夫，越來越多的茶友開始喝普洱茶，但是對于新入門的茶友很難區(qū)分普洱茶生茶和熟茶，今天山國君就帶大家普及下這方面的知識，以下是全網(wǎng)最全的普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別攻略，希望大家耐心看完。

一、普洱茶生茶和熟茶定義的區(qū)別

普洱茶生茶的定義：生茶指茶葉鮮葉采摘后自然陳放，未經(jīng)渥堆發(fā)酵處理的各種云南大葉種茶的統(tǒng)稱；生茶口感較烈，刺激性較強，不建議胃不好的人喝，普洱茶生茶通常比較苦澀，湯色偏淺，經(jīng)過一段時間的自然陳放后飲用口感更佳。

普洱茶熟茶的定義：普洱熟茶指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝加工而成的茶葉；熟茶口感較溫和，有養(yǎng)胃減肥的功效，很受大眾喜愛和追捧。

二、普洱茶生茶和熟茶制作工藝的區(qū)別

通過普洱茶生茶和熟茶的定義，我們可以看出生茶和熟茶最大的區(qū)別在于制作工藝，以下是普洱茶生茶和熟茶的制作工藝的區(qū)別：

洱茶生普：云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥；制成各種緊壓茶形，如餅、沱、磚等。

洱茶熟普：生茶毛茶—濕水—反復翻堆—出堆—解塊—干燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程)——干燥攤涼。

2008版的地理標志產(chǎn)品普洱茶國標規(guī)定，初制好的普洱茶原料不能算做普洱生茶，只能是原料，類別上應該屬于云南曬青綠茶，就是我們平時經(jīng)常講的云南曬青毛茶。

三、普洱茶生茶和熟茶外觀的區(qū)別

普洱生茶外觀：生茶茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色；隨儲藏時間加深，普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。

普洱熟茶外觀：熟茶茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。

四、普洱茶生茶和熟茶從茶湯色葉底上區(qū)別

洱茶生普：湯色為青黃色或金黃色，較透亮；生普洱葉底柔軟，很新鮮；很有伸張力；生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

洱茶熟普：熟茶的湯色為栗紅色或暗紅色，微透亮；如發(fā)酵不充分則還會有點淡黃色。

五、普洱茶生茶和熟茶從香氣上區(qū)別

普洱生茶：普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等；剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味；生茶聞起來是茶葉本身的清香味。

普洱熟茶：普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點霉味。

六、普洱茶生茶和熟茶口感的區(qū)別

普洱生茶：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；生茶口感很強烈，茶氣十足，茶湯則為清香，但是往往好茶就是苦中回甘，澀能生津。

普洱熟茶：熟茶濃稠味甜，滋味純和，湯色紅褐色，口感是陳香順滑醇厚。

七、普洱茶生茶和熟茶口感的區(qū)別

普洱茶生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能降脂提神，有很好的降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，故容易失眠，感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。

普洱茶熟茶：熟茶茶性平和，能養(yǎng)胃護胃，降壓，防治動脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏減肥，有很好好的降 脂作用。

以上就是關于普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別，其實無論熟茶還是生茶，雖然有價格的差別，但并不存在孰好孰壞，喝茶，適口為珍，自己喜歡的就是最好的。