“潮州話和閩南話是相通的，都是一樣愛喝工夫茶，我在福建那些年，喝茶是以工夫茶為主。”

“工夫茶”彌漫于街頭巷尾，是廣大茶友最佳談?wù)摰臒狳c(diǎn)。今天，我們就和大家說一說關(guān)于“工夫茶”的那些事。

不是所有的茶都叫“工夫茶”

“工夫茶”，起源于宋代，盛行于潮汕地區(qū)和閩南地區(qū)。工夫茶文化，不僅限于解渴提神等層面，更多的是人與人之間的情感交流與互動。

追根溯源，“工夫茶”原指：因制法講究見工夫而得名的武夷茶。明末僧人釋超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)。”很顯然，話里的“工夫”是指費(fèi)力氣、費(fèi)時間做出的好茶。

工夫茶VS功夫茶

“工夫茶”與“功夫茶”，音近形似，具體泡飲方式也大同小異，但細(xì)細(xì)考究，確有不同，那么兩者有何區(qū)別呢？

【工夫茶】：“工夫”有花時間、花心思的含義，引申為工序繁多、耗時費(fèi)力做出的好茶。

【功夫茶】：“功夫”最直接的含義是“武術(shù)、本領(lǐng)”，引伸為泡茶的技藝很講究；

總而言之，不是所有的茶都叫“工夫茶”，沒有下重工夫制作的茶，再講究的沖泡技藝也泡不出一杯好茶。

好茶重工夫

好茶，重在【時間】的工夫：一杯好茶的誕生，需要培育茶樹、防治病蟲、修剪茶樹、在到采摘、制作、成品，這個過程中需要耗費(fèi)大量的時間和精力，只有下重工夫打造，才能保證茶葉的品質(zhì)。

好茶，重在【源頭】的工夫：好山好水出好茶，每個茶葉種植產(chǎn)地種出來的茶，滋味、品質(zhì)都各不相同，要保證原汁原味，必須嚴(yán)選茶葉原產(chǎn)地，才能保證茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，保證貨真價實(shí)。

好茶，重在【工藝】的工夫：從茶園到茶杯，一杯好茶必須由當(dāng)?shù)氐闹撇杞橙?，沿襲傳統(tǒng)工藝，歷經(jīng)數(shù)十道的制茶工序，匠心制作，形成標(biāo)準(zhǔn)的制茶體系，才能保證好茶的品質(zhì)。

好茶，重在【健康】的工夫：一杯好茶，必須經(jīng)過專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)，歷經(jīng)多道質(zhì)檢工序，層層檢驗(yàn)，保證茶葉健康的品質(zhì)，讓消費(fèi)者放心喝好茶。

好茶，重在【品質(zhì)】的工夫：一杯茶好不好喝，懂茶的人最能知曉，而評茶師不僅懂茶，更能用感官評定茶的品質(zhì)，專業(yè)的評價讓好茶更加權(quán)威。

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