說(shuō)起云南的好茶，人人皆知云南普洱茶，卻不知在云南的深山幽林之中，還藏著另一款好茶——云南綠茶，人們稱之為滇綠。

相比江南綠茶的韻味秀氣，細(xì)膩深遠(yuǎn)，云南綠茶則更具厚實(shí)底蘊(yùn)，充滿高原氣息，口感介于綠茶和生普之間，甘甜且醇爽，回甘強(qiáng)，茶葉的內(nèi)質(zhì)也更加豐富。

關(guān)于云南大葉種“滇綠”，你知道多少呢？今天，我們從山國(guó)2023早春綠茶的品鑒中，帶你全面了解云南大葉種“滇綠”。

壹

- 滇綠茶發(fā)展史 -

茶葉是云南對(duì)外的一張響亮名片，一直以來(lái)，普洱茶聲名大噪，滇紅茶盛名不衰，在外界認(rèn)知里，普洱茶和滇紅茶幾乎代表了云南茶葉的全貌。

其實(shí)不然，很多年前，云南還有一個(gè)非常知名的茶葉叫“滇綠茶”。

貳

- 滇綠與傳統(tǒng)綠茶區(qū)別 -

滇綠茶與傳統(tǒng)綠茶雖都是綠茶，但在原料、選料以及成品的條索、湯色、香氣、耐泡度等方面都有很大區(qū)別。

云南大葉種喬木的底氣，是不執(zhí)著常規(guī)綠茶慣有的“鮮”，反而將云南大葉種的渾厚底質(zhì)演化成豐富的口感。不青不澀，所有滋味都給了甘、甜、爽，且茶氣足，回甘悠長(zhǎng)。

△ 大葉種綠茶

△ 小葉種綠茶

叁

- 山國(guó)2023早春綠茶選料標(biāo)準(zhǔn) -

在云南，高達(dá)千米的莽莽林海里，總藏著我們不知道的茶林秘境，連越野車都很難到達(dá)，連同這里的春天都帶著蠻荒之地的直率與灑脫。

在這樣子的風(fēng)水寶地里孕育的云南大葉種綠茶更是滋養(yǎng)出獨(dú)一無(wú)二的口感，甘冽、爽朗、口感醇厚真實(shí)，毫不做作。

2023年，山國(guó)重拾經(jīng)典，精選云南高山茶園優(yōu)質(zhì)頭春鮮葉，以炒青工藝打造首款高品質(zhì)滇綠茶——2023早春綠茶（雪芽白毫），完美詮釋滇綠茶“鮮而厚”的美妙春韻。

肆

- 2023頭春滇綠茶品鑒 -

| 翠綠如翡，鮮活醇爽，回甘強(qiáng) |

雪芽屬綠茶，原系每年初春最后一場(chǎng)雪后采摘，因此而得名，以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量稀少，且采摘難度較大。

山國(guó)2023早春綠茶（雪芽白毫），干茶秀麗卷曲，白毫顯露，茶香清香淡雅，湯色嫩綠明亮，口感鮮醇甘爽。醞釀?wù)麄€(gè)冬季后的雪芽茶，芽葉肥壯、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)病害。其味輕幽，茶堿低，適宜絕大部分人群品飲。

伍

- 滇綠茶沖泡建議 -

大葉種滇綠，它不同于普通綠茶，有人說(shuō)怕駕馭不了它的濃郁、苦澀，實(shí)際是沖泡時(shí)沒(méi)有掌握方法。同樣沖泡，它的水浸出物是其他綠茶的兩到三倍，所以“滇綠”的沖泡非常講究技巧。

器具上通常用透明度好的玻璃杯或蓋碗沖泡，水溫以95℃為宜。玻璃杯沖泡方式為上投法、中投法、下投法，可根據(jù)需要選擇。

注意要現(xiàn)泡現(xiàn)喝，這樣每一泡茶湯的濃度均勻，口感會(huì)更為鮮爽潤(rùn)嫩。

在茶品百花齊放的今天，大葉種的滇綠就像是被歷史塵封的一段記憶。

茶，連接了一代代茶人，作為新時(shí)代的茶企，小編認(rèn)為云南大葉種的天空應(yīng)該群星璀璨，百葉爭(zhēng)芳。滇綠茶這顆耀眼的明珠，應(yīng)該在這一代茶人中發(fā)揚(yáng)廣大，盤活漸漸失去的舌尖上的味覺(jué)記憶。

經(jīng)典永不過(guò)時(shí)，曾經(jīng)風(fēng)靡市場(chǎng)的醇香再次回歸杯中，回歸生活的甘甜。品味它，讓它帶領(lǐng)您領(lǐng)略云南高原的春天。